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恒峰国际娱乐饮食界的奥斯卡!2018年「亚洲50最佳餐厅」闪亮登场

来源:首页 | 时间:2018-08-12

  最近,2018年「亚洲50最佳餐厅」年度名单在澳门揭晓,位于曼谷的印度分子料理餐厅

  这次评审委员由300名业内专业人士组成,包括来自亚洲各地的食评家、厨师、餐饮业经营者和美食家们,他们会根据过去18个月到访不同餐厅的用餐体验,选出心目中的最佳餐厅。

  其实评价一个餐厅,每个人心中都有自己的一套标准。不知道上述的餐厅中,有没有你吃过或者一直想去吃的呢?接下来就让我们看看此次排名前十名和上榜的中国餐厅,自己也当一回评委,快来选出你心目中的Number one吧~

  Gaggan于2010年在泰国曼谷开设,主要是经营印度加尔各答的地方美食。像餐厅内的竹藤家具、纯白色的桌椅、吊扇以及洁白的墙面都是遵从于建筑物其本身。

  极富创意感和幽默感的主厨Gaggan Anand使Gaggan餐厅成为亚洲最时尚的餐饮目的地之一,他还曾为美国前总统比尔·克林顿烹调美食,深受包括泰国的王室和国际饮食家等名人的喜爱。

  主厨的菜单具有大量的高技巧分子烹饪法,利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果,让食物看起来仿佛充满着仙气,但别看菜式如此精致又高大上,其实主厨的创作灵感大多数都来自于印度各地的街头小吃。

  如果你喜欢小众、个性又颇具创意的日本料理,那选择这家一定没错。Den被称为东京美食圈的奇葩,日本料理界的异类,虽然是开设在车站边的居酒屋,但极简风的店面设计让人眼前一亮,进门之后的庭园更是格外精致。

  既然算得上是闹市中的“桃花源”,那来到这里的话就不能心急哦,因为餐厅为了保证客人能够充分品味每一道菜,会一份一份慢慢的上,所以要准备出充足的时间慢慢享受。

  Den的菜单每天都有变动,你可能会吃到不同于平常的“炸鸡”“布丁”等等,从生活中平常可见的食物里,感受到不一样的味觉体验。

  (法语意思为“诗集”)是米其林一星餐厅,主打创意法式料理,主厨川手宽康出身厨师世家,对法餐有着深厚的情感。

  ,设有22个座位,用餐氛围安逸又舒适,食物也是秉承着日式料理精益求精的精神,为客人带来精致的佳肴。

  主厨川手宽康是在烹饪世家环境中长大的,善于运用温度和食材质感,他所选的食材全部都是日本本土出产,目的为了给食客带来最佳的味觉体验,其中餐厅的招牌菜是

  Sühring位于曼谷市Yan Nawa区一片幽静的居民区里,据说在泰国社交圈里是数一数二的网红餐厅,由德国双胞胎兄弟

  和托马斯(Thomas Sühring)经营,他们结合亲游意大利、荷兰和泰国的美食经历,将德式料理融入了中欧烹饪元素,让传统的德国菜焕发其新的特色。图 /ins-luxybubbles

  ,来这里用餐的线道菜,具体的菜品都是根据当天所采购到的食材决定,再加上大厨的制作与精致的摆盘,每一道菜都像是为你独家订制。

  ,其中提拉米苏 , 蟹黄包 , 柠檬挞 , 煎鲷鱼 , 北海道鲭鱼等是Odette的特色,不过相信当你看到优雅精致的摆盘,像极了饰品的食品时,可能会不忍心下嘴,但回归到食物本身,Odette主厨非常了解食材、土地和季节的关系,从而才会在纯净的食材中不断给人以惊喜。

  营业时间:午餐:周二-周六12:00开始,最晚13:30入座;晚餐:周一-周六19:00开始,最晚21:00入座;(周日和公共假日关闭)。

  曾被评为“全球最有影响力的厨师”之一,他用八年的时间将东方灵魂融进欧式菜肴当中,在最优质的日本原料基础上展现其传统精湛的法式厨艺,再加上他的创意和一些特有的喜剧效果,让来到这里的客人能够感受到真正独创的美食之旅。图 /ins-mr_coldicott

  ,菜单中的主题离不开“人与环境”,成泽由浩在用自己的料理向食客们传递着日本古老的“里山”哲学,打造出别具一格的天然派料理,如森林面包,青苔黄油,婵翼椿叶等,让人在享用之中感受着日本的禅意。

  营业时间:周二-周六午餐12:00-15:00(最晚点餐时间13:00),晚餐18:30-20:00,周日、周一休息。

  ,菜肴在法式传统的基础上,引入各地上乘食材。整个店内也被布置成了非常华丽丽的琥珀色与店名相互呼应,尤其是当中午的阳光照进餐厅的每一个角落时,置身在餐厅内仿佛如享有荣华富贵般舒逸。图 /amberhongkong.com

  下面这个最高名次的内地餐厅厉害了!Ultraviolet by Paul Pairet(直译“紫外光”,简称UV)号称

  绝对可以说是上海最前卫的餐厅,由法国名厨Paul Pairet2012年创办,主要经营创意法式西餐,更为个性的是,餐厅仅在营业日提供一顿十人的晚餐。图 /ins-lesgrandestablesdumonde

  通过官网预约,成功预订后,用餐当晚先在上海外滩18号Mr & Mrs Bund餐厅的楼下集合,然后等待专车接送你前往

  。然而这一切仿佛仅仅是预告,当你来到餐厅坐下,用餐时的大开眼界才是这场神秘“科幻大片”的开始哦。餐厅拥有

  龙吟是一家隐藏在六本木小巷以怀石料理和分子料理闻名的米其林三星餐厅,其主厨是日本最受尊敬的厨师之一——Seiji Yamamoto,他将季节、风土等新鲜又前卫的元素融入在日本传统料理之中,同时还把餐厅的经营理念定位为

  David Thompson,他极为重视泰式烹饪法对于酸、甜、咸与辣的宗旨,也不断精心钻研从泰国古代的老妇人传下来的食谱,让Nahm为食客提供最为优质的泰国菜肴。

  图 /ins-waldburg_social餐厅的设计主要是参照暹罗古都大城的庙宇,店内主要以泰式风格的淡黄色为主,结合着砖柱、木头格子的内饰,显得餐厅高雅又华贵。

  price 香港现代法餐,米其林二星,拥有可以观看维多利亚港湾美景的落地窗。NO.47Shoun Ryugin 台北

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