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2018亚洲最佳餐厅TOP10中国有2家

来源:首页 | 时间:2018-08-11

  2018亚洲50家最佳餐厅,中国15家(上海2家,香港9家,澳门1家,台湾3家),日本11家,韩国3家,泰国9家,新加坡6家,印度2家,印尼1家,斯里兰卡2家。

  主厨David Thompson以泰北菜启发的菜式,保留传统泰国菜的味道和神髓外,也着重食材运用、配搭及烹调的技巧,无论卖相和味道都属泰国宫廷菜,比一般传统泰国菜更精致。

  东京六本木的龙吟餐厅,传统日本怀石料理,连续多年获得米其林三星。主厨山本征治师承日本怀石大师小山裕久,2003年以禅语“龙吟云起”为名自立门户。龙吟选取了日本全国各地号称“宝物”的天然食材,通过创作的形式展现在食客面前,随着季节的不同,菜单也会相应作出调整,以表现日本料理一年四季多彩的美。

  噱头十足的Ultraviolet by Paul Pairet在之前2018上海米其林指南中荣获三星,被誉为最前卫的餐厅之一。创意法式西餐,每天只招待十名客人,始终都保密的地址,由私人专车定点接送。

  地址:上海市黄浦区中山东一路18号6楼Mr & Mrs Bund(晚餐集合点)

  极具摩登气息的经典法式美食。连续六年入选best 50,连续米其林二星近十年。在荷兰主厨 Richard Ekkebus 的带领下,其在美食界的地位得以进一步巩固。菜单每三个月更换一次,以适应不同的季节。

  餐厅位于东京南青山的一个大办公楼中,只有极简的十桌。餐厅创始人及主厨成泽由浩(Narisawa Yoshihiro)年轻时前往法国、瑞士和意大利, 大胆的将传统的欧洲烹调手法与日本当地的食材借口起来,加上大量的想象力和少许喜剧效果,创造了令人眼花缭乱的菜式。

  法国厨师Julien Royer于2015年离开著名餐厅Jaan,开设他自己的餐厅。 Odette开业第一年即入闱亚洲50佳,并直接登上Top 10。今年继续保持上升态势,一举获得第五!

  Odette 的命名是来自主厨 Julien Royer 的祖母,那位教导他如何对待食材、看待烹饪这件事的启蒙导师,他带着这个名称走过了世界上许多顶级餐厅,并不断地提升自我,最后在新加坡将它化作了真实。

  东南亚的德国餐厅,德国人将其工匠精神应用到美食上,被很多当地人和游客称为曼谷最好吃的餐厅,每道菜都梦幻般的美味和好看。在Sühring没有固定的菜单,通常食客们可以选择的是9道菜还是12道菜,具体的菜品都是根据当天所采购到的食材,通过大厨进行的制作及艺术的摆盘来完成。

  东京法餐厅“Florilège”(法文,意指如花般优美的诗集)空间戏剧感十足,开放式厨房就像是个大舞台。Kawate 曾任东京 Quintessence 餐厅的副主厨,于 2009 年自立门户,在南青山创立了 Florilège 餐厅。采用开放式厨房设计,22个座位如同剧场,可以无死角观看烹饪过程。

  从去年的第11位跃升至第2,成绩喜人。Den也获得了2018年度日本最佳餐厅的称号。逐出Hasegawa是东京美食圈乃至日本料理界的怪才。你可能会吃到“KFC快餐炸鸡”“星巴克焦糖布丁”,主厨长谷川用极富幽默感的手法重新诠释怀石料理。

  Gaggan连续四年夺魁!位于朗双路边一条僻静小巷里,是一座漂亮的白色殖民地小屋。餐厅经营印度加尔各答的地方美食,主厨Gaggan Anand的故乡就在此,擅长高技巧分子烹饪法,包括利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果,菜品创意十足。并曾为美国前总统比尔·克林顿烹调美食。

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