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亚洲50最佳餐厅榜单出炉 最牛馆子你吃过几家?

来源:首页 | 时间:2018-08-11

  导语:3月27日晚,亚洲50最佳餐厅榜单(Asia‘s 50 Best Restaurants)在澳门永利皇宫酒店揭晓,曼谷餐厅Gaggan连续第四年蝉联冠军。今年有15家中国(含港澳台地区)餐厅入榜,来自香港的法餐厅Amber和上海感官餐厅ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET进入前10。(Curly)

  今年是亚洲50最佳餐厅榜评选的第6年,此前该榜单曾连续3年在新加坡发布,随后两年转至曼谷,2018和2019两届榜单则选在澳门发布。

  亚洲50最佳餐厅榜与全球50最佳餐厅榜的评选机构同属一家——英国威廉-瑞德商业传媒,该传媒集团成立于1862年,是美食刊物《餐厅杂志》的出版商。评委团由300余名在亚洲餐饮业界具有影响力的人士组成,包括主厨、美食评论家以及餐厅东主等,由他们评选出自己心目中的最佳餐厅。

  今年的榜单中,东京餐厅Den从去年的第11位一跃升至第2位,取代了已在2月份关张的新加坡餐厅André。东京的法国风味餐厅Florilège、曼谷德餐厅Sühring以及去年荣获“排名最高新晋餐厅”的新加坡餐厅Odette依次位列第3-5名。

  以日本食材呈现法式料理的大阪餐厅La Cime今年摘得“排名最高新晋餐厅”奖,取得首次进榜排名第17位的好成绩。香港的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐厅从去年的第4位掉到第13位。曾经问鼎冠军的泰国曼谷餐厅Nahm也从去年的第5跌落第10。

  今年中国共有15家餐厅入榜,其中香港9家、台北3家、上海2家、澳门1家。主打法式料理的香港Amber餐厅排名第7,以感官体验用餐著称的上海紫外光(ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET)餐厅位列第8。

  由于高档餐厅评选中罕见女性主厨身影,并且单独开设“最佳女主厨”奖,全球50最佳餐厅评选机构一直饱受诟病。今年评出的亚洲最佳女主厨Bee Satongun是榜单上仅有的两位女性主厨之一。她主理的曼谷餐厅Paste今年首次进榜排名第31位。另一位上榜的女主厨是排名第37位的餐厅主理人Duangporn Songvisava(Chef Bo)。

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